O pastel é muito popular no Brasil, principalmente em bares e restaurantes, feiras de rua, mercados municipais entre outros lugares.
Sua receita, sabor e modo de preparo são dos mais variados, podendo ser frito, assado, doce ou salgado, o seu recheio varia de região para região, tendo como limite apenas a imaginação de quem o prepara.
Por trás do pastel existe uma história, ou melhor, duas histórias sobre sua origem.
Uma delas diz que o pastel surgiu na Europa durante a Idade Média, quando diversas receitas utilizavam massas recheadas que eram preparadas no forno, mais tarde, ainda no período da Idade Média, na Península Ibérica o pastel passou a ser preparado frito.
Uma segunda história diz que o pastel deriva do Rolinho Primavera originário da culinária chinesa e do Gyosa culinária japonesa, sendo que a chegada do pastel ao Brasil se deu por meio dos imigrantes chineses, que adaptaram a receita do Rolinho Primavera de acordo com os ingredientes disponíveis no país.
E ainda há uma terceira possível origem, alguns registros datados de 1680, em Portugal, descreve uma receita de massa crocante e frita recheada de camarão.
Curiosidades sobre o pastel
Considerando que o pastel é uma receita chinesa, como se explica haver tantos japoneses vendendo pastel? A explicação para este fato é a de que, durante a Segunda Guerra Mundial, os japoneses com a intenção de se passarem por chineses, abriram pastelarias, assim podiam evitar a discriminação por parte da aliança entre alemães, italianos e japoneses os quais eram inimigos do Brasil no conflito.
A palavra pastelaria viaja através da história e refere-se massas ou pães, assados ou cozidos, não havendo ligação com a versão no Brasil, onde pastelaria se refere ao local onde se vende pasteis.
Pastel no Brasil
No Brasil sua popularidade se propagou muito mais rapidamente na década de 1940, quando a receita foi trazida de Santos para a cidade de São Paulo. Nas décadas que se seguiam a popularidade do pastel se espalhou para os Estados vizinhos, Minas Gerais, Rio de Janeiro e Paraná.
Fonte: valemaislazer.com.br